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| 白酒的香型及其风味特征研究 | |
| 引用本文： | 王传荣. 白酒的香型及其风味特征研究[J]. 酿酒科技, 2008, 0(9) |
| 作者姓名： | 王传荣 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003 |
| 摘 要： | 主要论述了中国白酒香型的由来及现状.目前,中国白酒共有12个香型,各种香型白酒都有各自独特的风味特征.此外,还论述了中国白酒香型及风味特征的发展趋势. |
| 关 键 词： | 白酒 香型 风味特征 发展趋势 |
Research on Liquor Flavor Types & Their Flavoring Characteristics |
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| WANG Chuan-rong. Research on Liquor Flavor Types & Their Flavoring Characteristics[J]. Liquor-making Science & Technology, 2008, 0(9) | |
| Authors: | WANG Chuan-rong |
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