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Microbial modeling of Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 growth in orange juice with nisin added |
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| Authors: | Peña Wilmer Edgard Luera de Massaguer Pilar Rodriguez |
| Affiliation: | Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos, CP 6121, CEP 13083-862, Campinas, S?o Paulo, Brazil. |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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