| 日本流行复合调味品综述 |
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| 引用本文： | 王洪升.日本流行复合调味品综述[J].中国调味品,2007(8):20-22,41. |
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| 作者姓名： | 王洪升 |
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| 作者单位： | 石家庄珍极酿造集团有限责任公司,石家庄,050001 |
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| 摘 要： | 对日本流行复合调味品进行了综合介绍。分别介绍了复合调味品的分类和制造方法等,如汤料汁、沙司、调味汁、调味酱、烤肉佐料汁等,对复合调味品的发展趋势进行预测,对中日调味品的相互融合、相互借鉴,复合调味品在餐饮中的应用有指导作用,对新型调味品的开发有积极意义。
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| 关 键 词： | 佐料汁 汤料汁 沙司 调味酱汁 煮汁 复合调味料 |
| 文章编号： | 1000-9973（2007）08-0020-03 |
| 修稿时间： | 2007-04-10 |
Summary of popular Japanese composite seasoning |
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| Wang Hong-sheng.Summary of popular Japanese composite seasoning[J].China Condiment,2007(8):20-22,41. |
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| Authors: | Wang Hong-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | seasoning soap sauce salad dressing |
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