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| 谷朊粉的开发与利用 | |
| 引用本文： | 唐振兴,石陆娥,易喻.谷朊粉的开发与利用[J].农牧与食品机械,2005(3):60-62. |
| 作者姓名： | 唐振兴 石陆娥 易喻 |
| 作者单位： | [1]浙江工业大学化材学院 [2]浙江工业大学药学院 |
| 摘 要： | 介绍了谷朊粉的生产方法、化学改性及其在粮食工业、食品工业中的应用情况。预见随着谷朊粉加工工艺的改进和改性工作的开展，谷朊粉必将有广阔的应用前景。 |
| 关 键 词： | 谷朊粉 生产 化学改性 应用 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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