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| 果酒酿造酵母菌的筛选研究 | |
| 引用本文： | 马丽辉. 果酒酿造酵母菌的筛选研究[J]. 酿酒科技, 2013, 0(6) |
| 作者姓名： | 马丽辉 |
| 作者单位： | 国家白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒产品质量监督检验中心,广东广州,510405 |
| 摘 要： | 研究水果发酵过程中产生的酵母菌,筛选出发酵周期短、品质优良、出酒率高的天然酿酒酵母菌株. |
| 关 键 词： | 微生物 酵母菌 发酵 果酒 |
Study on the Screening of Yeast Strains for Fruit Wine Production |
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| Abstract: | |
| Keywords: | microbe yeast strains fermenation wine |
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