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| 双频超声强化酯交换合成蔗糖月桂酸单酯工艺 | |
| 作者单位： | ;1.广西大学轻工与食品工程学院;2.广西制糖学会;3.糖业及综合利用教育部工程研究中心;4.广西蔗糖产业协同创新中心 |
| 摘 要： | 以蔗糖、月桂酸甲酯为主要原料,无水K_2CO_3为催化剂,研究双频超声协同强化合成蔗糖月桂酸单酯工艺。单因素和正交实验表明,超声场中强化合成蔗糖月桂单酯的最优工艺条件为:糖酯摩尔比6∶1,温度80℃,声强1.050 W/cm~2,超声作用时间3 h,催化剂占月桂酸甲酯质量的12%。在此条件下,单酯产率达87.99%。 |
| 关 键 词： | 蔗糖月桂酸酯 双频超声 酯交换 正交实验 |
Synthesis of sucrose laurate via transesterification under dual-frequency ultrasonic irradiation |
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