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| 固定化酵母在酿造技术及燃料乙醇领域中的应用 | |
| 作者单位： | ;1.南京工业大学化学与分子工程学院;2.南京工业大学生物与制药工程学院;3.南京汇科生物工程设备有限公司 |
| 摘 要： | 细胞固定化技术从20世纪70年代开始快速发展,现已在在发酵工业、生物能源、化学分析、医药工业等多个领域得到了广泛的运用,充分显示了这种技术的优越性。同时,固定化细胞生长速度快、反应快、不易染菌、节约成本、产物易于分离,越来越多的应用于发酵领域中。凭借以上优点,固定化酵母也被越来越多的研究者深度研究,不同的固定化方法和固定化载体对酵母固定化的效果有很大影响。文章综述了传统的酵母固定化方法和新型固定化方法,并介绍了固定化酵母在酿造技术和燃料乙醇领域的应用概况,展望了固定化酵母的应用前景和研究方向。 |
| 关 键 词： | 固定化技术 酵母 燃料乙醇 固定化反应器 |
The application of immobilized yeast in brewing technology and in fuel ethanol |
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