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| 基于发酵优化和动力学建立Levan果聚糖生产的数字化模型 | |
| 作者单位： | ;1.中国海洋大学食品科学与工程学院;2.中国海洋大学医药学院;3.青岛海洋生物医药研究院;4.同济大学数学科学学院 |
| 摘 要： | 利用自动发酵罐对巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)GJT321生产Levan果聚糖的发酵培养条件进行优化,并对发酵动力学进行研究,采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程和底物消耗的物料平衡方程分别建立菌体生长、产物合成和底物消耗动力学的数字化模型,应用MATLAB软件进行模型拟合,获得模型的参数、方程和曲线。模型的拟合值与发酵测定的实验值拟合良好,该模型能较好地反映Bacillus megaterium GJT321生产Levan果聚糖发酵过程中菌体生长、Levan果聚糖合成和蔗糖消耗的变化规律,为发酵过程的在线控制和预测提供理论基础。 |
| 关 键 词： | 动力学模型 发酵优化 Levan果聚糖 巨大芽孢杆菌 |
Establishment of digital model for levan production based on fermentation optimization and kinetics |
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