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| 食品添加剂的安全问题 | |
| 引用本文： | 《明胶科学与技术》编辑部.食品添加剂的安全问题[J].明胶科学与技术,2001,21(3):156-157. |
| 作者姓名： | 《明胶科学与技术》编辑部 |
| 作者单位： | 《明胶科学与技术》编辑部 |
| 摘 要： | <正> 明胶作为食品添加剂,其食用的安全性问题是不容置疑的,不尽如此,作为蛋白质,它还有营养价值,尽管从氨基酸组成来看它不是完全蛋白质。近几年来,有些研究工作者提出,为增加明胶的某些功能,在明胶中添加某些添加剂,但对于这种设想,在没有取得可靠的实验结果之前。不能贸然处置。 本编辑部应读者的要求,查阅了我国有关食品添加剂的某些资料,将其中若干内容介绍于后,供读者参考。 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 食品安全 毒理学评价 |
About Safety Problem of Food Additves |
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| Authors: | Editorial Office |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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