| 自制测定蛋白质用快速催化片剂消化效果的试验报告 |
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| 引用本文： | 姚野梅,李锦才,朱钢华. 自制测定蛋白质用快速催化片剂消化效果的试验报告[J]. 化学试剂, 1996, 0(3) |
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| 作者姓名： | 姚野梅 李锦才 朱钢华 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品工程系 |
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| 摘 要： | 食品中蛋白质含量测定需采用浓硫酸消化。经典方法采用硫酸铜加硫酸钾作催化剂，消化时间长，采用自制的测定蛋白质的快速催化片剂，消化时间可缩短２～６倍，蛋白质测定结果的精密度小于１％，方法误差小于１％，自制催化片剂可代替经典催化剂和进口催化片剂产品。
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| 关 键 词： | 蛋白质测定，快速催化片剂，消化 |
Report on the effect of digestion with self-made cataIyst for the determination of protein |
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| Yao Yemei, Li Jincai, Zhu Ganghua. Report on the effect of digestion with self-made cataIyst for the determination of protein[J]. Chemical Reagents, 1996, 0(3) |
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| Authors: | Yao Yemei Li Jincai Zhu Ganghua |
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| Keywords: | protein determination catalyst digest |
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