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| 小麦不同脱皮率对1B磨工艺效果的影响 | |
| 引用本文： | 陈志成,雷晓燕.小麦不同脱皮率对1B磨工艺效果的影响[J].面粉通讯,2002(1):16-21. |
| 作者姓名： | 陈志成 雷晓燕 |
| 作者单位： | 郑州工程学院粮油食品学院,450052 |
| 摘 要： | 小麦脱皮率的高低,直接关系到制粉系统中1B磨研磨和分级.脱皮率越高,小麦的表面硬度就越低,在相同磨辊技术参数和轧距不变的前提下,麸片就越小,产生中粒的麦渣、麦心就越多.反之,则相反. |
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