| 蛋壳制取有机活性钙的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 郑海鹏,董全. 蛋壳制取有机活性钙的研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2008, 0(3): 87-92 |
| |
| 作者姓名： | 郑海鹏 董全 |
| |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
| |
| 摘 要： | 盔壳是一种丰富的钙源，利用蛋壳可以用来制备各种活性钙。本文综述了由蛋壳制取的有机活性钙如丙酮酸钙、乳酸钙、醋酸钙、丙酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、乳酸-葡萄糖酸钙以及氨基酸钙等的性质、应用及制取方法。
|
| 关 键 词： | 活性钙 有机钙 氨基酸螯合钙 蛋壳 活性钙 研究进展 eggshell calcium activity organic development 方法 应用 性质 果酸钙 氨基 乳酸钙 柠檬酸钙 葡萄糖酸钙 丙酸钙 醋酸钙 丙酮酸钙 利用 |
| 文章编号： | 1006-2513(2008)03-0087-06 |
| 修稿时间： | 2008-01-05 |
Progress in development of organic and activity calcium from eggshell |
| |
| ZHENG Hai-peng,Dong Quan. Progress in development of organic and activity calcium from eggshell[J]. China Food Additives, 2008, 0(3): 87-92 |
| |
| Authors: | ZHENG Hai-peng Dong Quan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
