|
|||||
|
|
| 米粉概述 | |
| 引用本文： | 朱荣兴.米粉概述[J].粮食与饲料工业,1990(2):13-15. |
| 作者姓名： | 朱荣兴 |
| 作者单位： | 广东省粮油饲料工业公司 |
| 摘 要： | “米粉”的称呼是有地区性的。从广义和词义上理解,它是以大米为原料经碾磨或舂等方法制成的粉状物称之米粉。但是,在广东、广西、湖南、江西、福建及浙江等省、区乃至港澳及东南亚一些地区却并非一定此意。如在港澳、东南亚市场上享有盛誉的广东五大皇“米粉”,它是指:以大米 |
| 关 键 词： | 稻米制品 米粉 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |