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杂志ISSN号
烹饪中的“天龙八部”
引用本文:
华生.烹饪中的“天龙八部”[J].烹调知识,2011(7):70.
作者姓名:
华生
摘 要:
一般喜欢做菜的人,都喜欢看各类烹饪书,因为一些看似家常的菜,要做好也不容易,尤其是那种用料简单的菜,更能突出选材的质量和烹饪时火候的掌握程度。下面这八个小窍门就是厨师们的经验之谈。
关 键 词:
烹饪
食物
小窍门
牛肉
调味料
调味液
微波炉
砂糖
保鲜膜
肉质变
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