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| 虾子大乌参 | |
| 引用本文： | 茅伯铭.虾子大乌参[J].烹调知识,2011(7):57. |
| 作者姓名： | 茅伯铭 |
| 摘 要： | 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一,于20世纪30年代由沪上著名本帮菜馆"德兴馆"厨师创制。1937年淞沪会战历时三个月之久,后来中国军队南撤,市内公共租界和法租界沦为"孤岛"。其时,南市 |
| 关 键 词： | 公共租界 海参 中国军队 菜肴 法租界 德兴 菜馆 烹制 上海 饭店 |
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