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| 风味各异的六款凉菜辣味汁 | |
| 引用本文： | 鲁青.风味各异的六款凉菜辣味汁[J].烹调知识,2011(4):43. |
| 作者姓名： | 鲁青 |
| 摘 要： | 1.新派酸辣汁原料:老干妈酱450g,豆瓣酱45g,香辣酱50g,花生油75g,沙茶酱45g,花生酱100g,蒜茸50g,姜茸、葱末各35g,陈醋150g,老抽75g,鸡精30g,味精20g,白糖50g,香油35g,花椒油30g,红油100g,菜油150g,鸡汤适量。 |
| 关 键 词： | 凉菜 花椒油 鸡精 味精 风味 香辣酱 原料 花生酱 搅拌均匀 白糖 |
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