|
|||||
|
|
| 烹制菜肴巧用姜 | |
| 引用本文： | 鲁山月.烹制菜肴巧用姜[J].烹调知识,2011(4):70-71. |
| 作者姓名： | 鲁山月 |
| 摘 要： | 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人知晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之则会弄巧成拙。我们在烹制菜肴时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、 |
| 关 键 词： | 菜肴 调味品 烹制 鱼圆 配料 生姜加工 烹调方法 增鲜 味道 黄姜 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |