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| 新法涨发辽参及辽参新菜 | |
| 作者姓名： | 刘红喜 |
| 摘 要： | 以前我们按传统方法涨发辽参时,会先用清水将辽参浸泡一晚,再捞入锅中注清水上火烧沸,熄火后加盖焖6～7小时,取出来后用冷水冲约1小时,然后换清水烧沸了加盖再焖,如此地反复处理三次以后取出来,剖腹除去内脏并洗净,最后还要放入清水锅中烧沸,熄火后加盖焖,直至用手一按就鼓起时,即证明辽参涨发好了。不过,我们现在已经对这种涨发法做了改良,具体的步骤是： |
| 关 键 词： | 涨发 注清水 传统方法 加盖 小时 熄火 内脏 锅 |
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