| 连续循环发酵生产L-乳酸新技术研究 |
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| 引用本文： | 于培星.连续循环发酵生产L-乳酸新技术研究[J].中国食品添加剂,2010(5). |
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| 作者姓名： | 于培星 |
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| 摘 要： | 通过对L-乳酸发酵动力学的研究,考察了发酵培养基(氮源、碳源),发酵工艺条件(温度、pH值、氧化还原电位ORP值),确定了乳酸发酵菌株JD.L-08的生长速率,建立了生长动力学方程μ=0.24s/(0.88+s),确定了菌株JD.L-08在连续培养中的稳定状态及发酵过程中的物质平衡,通过微滤装置的选择与操作条件优化(膜孔径、膜过滤压力、膜面积、纳虑膜的选择),在移出产物L-乳酸的同时实现了菌株的循环使用,确定了L-乳酸连续循环发酵生产的工艺条件.降低了发酵培养基的营养要求,提高了发酵的转化率及发酵罐的体积产率.
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| 关 键 词： | L-乳酸发酵动力学 菌种Bacillus coagulans JD.L-08 连续循环发酵 膜过滤 |
Research of new technologies of continuous cycle of L-lactic acid fermentation |
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| YU Pei-xing.Research of new technologies of continuous cycle of L-lactic acid fermentation[J].China Food Additives,2010(5). |
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| Authors: | YU Pei-xing |
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