| 绍兴酒的品评与欣赏 |
| |
| 引用本文： | 杨国军.绍兴酒的品评与欣赏[J].酿酒,2004,31(6):74-81. |
| |
| 作者姓名： | 杨国军 |
| |
| 作者单位： | 东风绍兴酒有限公司,浙江,绍兴,312030 |
| |
| 摘 要： | 三大发酵酒中，黄酒是唯一发源于我国的酒种，而作为中国黄酒的杰出代表，绍兴酒在海内外具有极高的知名度，并早就入选国家“八大”、“十八大”名酒之列，1985年又被指定为“国宴专用酒”，1997年被国家质量技术监督局认定为首批原产地域产品。随着时代的发展，对这一传统历史名酒，如何正确地加以认识?如何吸引更加广泛的消费群体来品尝这一产品。正是基于这一角度，作者从绍兴酒的历史、酿造工艺、有关香味成分到酒的营养功效价值，从酒的艺术内涵、艺术特性到饮用绍兴酒的相关知识和配菜策略，以丰富的经验，独到的视角，首次对绍兴酒的品评和欣赏这一问题作出了的阐述．
|
| 关 键 词： | 绍兴酒 品评 黄酒 国宴 品尝 配菜 营养功效 名酒 中国 消费群体 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)06-0074-08 |
| 修稿时间： | 2004年9月14日 |
Tasting and enjoying on shaoxing wine |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
