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| 苦荞麦方便食品生产新工艺 | |
| 作者姓名： | 肖诗明 吴兵 |
| 作者单位： | 西昌农业高等专科学校农产品加工研究室 |
| 摘 要： | 苦荞麦方便食品生产新工艺肖诗明吴兵苦荞麦，又称鞑靼荞（Ｆ·ｔａｒｔａｒｉｃｕｍ），属蓼科荞麦属。苦荞麦营养价值高，富含蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质及维生素等。苦荞麦所含维生素有独特之处，它含有其它谷类粮食所不具有的芦丁，芦丁是苦荞麦中黄酮类物质主要成分... |
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