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| 对烹饪教材建设的思考(续)--搞好烹饪高等职业教育教材建设的几点想法 | |
| 引用本文： | 冯玉珠.对烹饪教材建设的思考(续)--搞好烹饪高等职业教育教材建设的几点想法[J].中国食品,2006(12):2-53. |
| 作者姓名： | 冯玉珠 |
| 作者单位： | 河北师范大学职业技术学院餐旅系 |
| 摘 要： | 三、搞好烹饪高等职业教育教材建设的几点想法
1.加强领导,做好规划
加强领导是搞好教材建设的根本保证.因此,从国家教育部到各省（自治区、直辖市）教育厅、各烹饪高职院校领导,都应加强对烹饪高职教材建设的领导.国家应成立一个由教育行政主管、餐饮行业专家、烹饪大师、烹饪教育专家和烹饪高职院校有经验的教师等组成的全国高等职业教育烹饪专业教材研究与编审委员会,制定各课程标准和教学指导方案,组织教材编写、出版队伍,规划教材建设目标,增加经费投入,把提高烹饪高职教材质量作为一项重要措施来抓. |
| 关 键 词： | 高等职业教育 烹饪大师 教材研究 建设 高职院校 规划教材 行政主管 餐饮行业 烹饪专业 烹饪教育 |
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