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牛年谈牛馔

引用本文：	陶文台.牛年谈牛馔[J].中国食品,1985(1).

作者姓名：	陶文台

摘要：	一年一度的春节即将来临,按我国传统的“十二生肖”纪年,一九八五年为牛年.当举国欢腾之际,在佳肴琳琅满目、美酒觥筹交错的宴席上,都少不了鲜嫩可口的牛撰.
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