| 苹果多糖提取的优化工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 苏钰琦,马惠玲,罗耀红,左莹. 苹果多糖提取的优化工艺研究[J]. 食品工业科技, 2008, 0(5): 198-201 |
| |
| 作者姓名： | 苏钰琦 马惠玲 罗耀红 左莹 |
| |
| 作者单位： | 西北农林科技大学林学院,陕西杨凌,712100 |
| |
| 基金项目： | 西北农林科技大学校科研和教改项目 |
| |
| 摘 要： | 分别采用碱提、酸提和酶提的单级提取法和各法结合的多级提取法,从苹果渣中提取苹果多糖,通过正交实验等优化各提取方法的工艺参数,结果表明,碱提法优化工艺为:4mol/L NaOH溶液,70℃浸提1h;酸提法优化工艺为:pH2.3,100℃提取3h;酶提法时,采用复合酶组合比单一酶作用提取率高,最佳复合酶组合为:先加3%复合果胶酶,再加3%纤维素酶,最后加入5%α-淀粉酶,每次加新酶后于50℃保温2h.采用优化工艺对苹果多糖进行分级提取,结果比各一步提取法的多糖产率都高,可以有效地提高苹果渣的利用率.
|
| 关 键 词： | 苹果多糖 提取 工艺优化 苹果 多糖提取 优化工艺 工艺研究 apple pomace polysaccharides Malus process extraction 利用率 糖产率 一步提取 分级提取 保温 淀粉酶 纤维素酶 复合果胶酶 最佳 提取率 作用 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)05-0198-04 |
| 修稿时间： | 2007-11-06 |
Optimization of extraction process of Malus pumila polysaccharides from apple pomace |
| |
| SU Yu-qi,MA Hui-fing,LUO Yao-hong,ZUO Ying. Optimization of extraction process of Malus pumila polysaccharides from apple pomace[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(5): 198-201 |
| |
| Authors: | SU Yu-qi MA Hui-fing LUO Yao-hong ZUO Ying |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
