| 麦麸多糖微波提取工艺的优化 |
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| 引用本文： | 王吉中,尧俊英,王丽娟,许春平,李林轩.麦麸多糖微波提取工艺的优化[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2011(4):13-16. |
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| 作者姓名： | 王吉中 尧俊英 王丽娟 许春平 李林轩 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院;河南工业大学粮油食品学院; |
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| 基金项目： | 郑州市科技科技攻关项目(10PTGG339—2) |
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| 摘 要： | 研究了微波法提取麦麸多糖的工艺条件.考察了功率、时间、料液比3种因素对麦麸多糖提取率的影响,采用正交试验对工艺条件进行优化,得出最佳工艺条件为:功率320 W,时间90 s,料液比1∶30.在此工艺条件下,麦麸多糖得率为6.57%.在显著性水平α=0.05时,微波时间对多糖得率具有显著性的影响.与传统的热水浸提法相比,微波提取法因其有提取时间短和多糖得率高的优点,具有潜在的应用价值.
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| 关 键 词： | 麦麸多糖 微波法 提取工艺 |
Optimization of microwave extraction technology for wheat bran polysaccharides |
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| WANG Ji-zhong,YAO Jun-ying,WANG Li-juan,XU Chun-ping,LI Lin-xuan.Optimization of microwave extraction technology for wheat bran polysaccharides[J].Journal of Zhengzhou Institute of Light Industry(Natural Science),2011(4):13-16. |
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| Authors: | WANG Ji-zhong YAO Jun-ying WANG Li-juan XU Chun-ping LI Lin-xuan |
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| Affiliation: | WANG Ji-zhong1,YAO Jun-ying1,WANG Li-juan1,XU Chun-ping1,LI Lin-xuan2(1.College of Food and Bioeng.,Zhengzhou Univ.of Light Ind.,Zhengzhou 450002,China,2.College of Food Sci.and Tech.,He'nan Univ.of Tech.,Zhengzhou 450000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat bran polysaccharides microwave extraction technology |
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