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| 分别发酵麦汁和蔗糖溶液酿制啤酒新工艺 | |
| 引用本文： | Atana.,W 史幼新.分别发酵麦汁和蔗糖溶液酿制啤酒新工艺[J].酿酒科技,1994(2):83-83. |
| 作者姓名： | Atana. W 史幼新 |
| 作者单位： | 江苏常州酿酒总厂 |
| 摘 要： | 分别发酵麦汁和蔗糖溶液酿制啤酒新工艺ＷＩ．Ａｔａｎａｓｏｗ等著史幼新译江苏常州酿酒总厂（２１３０００）加速啤酒的发酵和成熟有不同的方法，有高浓发酵工艺和分别发酵工艺。ｐｏｌｌｏｃｋ和Ｗｅｉｒ考察了分别发酵麦汁和谷物水解液再混合酿造啤酒的可能性，谷物水... |
| 关 键 词： | 麦汁 蔗糖溶液 啤酒 发酵 |
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