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| 强磁场对白酒和啤酒影响的初步试验 | |
| 引用本文： | 孙庆元,田洪睦.强磁场对白酒和啤酒影响的初步试验[J].酿酒科技,1994(4):39-40. |
| 作者姓名： | 孙庆元 田洪睦 |
| 作者单位： | 山东泰安师范专科学校 |
| 摘 要： | 用强磁场处理白酒，使白酒中许多有机化合物的含量发生变化，改变了原白酒风味。用强磁场处理啤酒在国内尚属首次，处理后使啤酒中双乙酰的含量大幅度降低，提高了啤酒质量，将成为啤酒生产中的一项新技术。（陆月雪） |
| 关 键 词： | 磁场作用，白酒，啤酒，双乙酰，有机化合物，含量变化 |
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