规范酿酒传统工艺,提高新建窖池优质品率

新建的浓香型大曲酒窖池，由于窖新、基础糟醅质量不一，生产中的管理不尽规范等因素，造成优质品率较低。通过对酿酒传统工艺进行规范化管理及运用成熟的新技术，使新建窖池产酒口感有了明显的改善，优质品率比同期生产增长２２．９７％。