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| 评“汾酒试点”乳酸菌的测定 | |
| 作者姓名： | 周恒刚 |
| 作者单位： | 北京市右安门大街轻工业部 |
| 摘 要： | 评“汾酒试点”乳酸菌的测定周恒刚北京市右安门大街轻工业部宿舍１５门１３２号（１０００５４）关键词汾酒，乳酸菌，白酒生产，大曲清香白酒生产上乳酸菌有着重要作用，在很早就意识到了。例如沈怡方同志￣［１］卓有远见的指出：“我国传统发酵产品白酒风味所具有的独... |
| 关 键 词： | 汾酒，乳酸菌，白酒生产，大曲清香 |
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