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| 私房菜馆“卷土重来” | |
| 引用本文： | 周秒炼.私房菜馆“卷土重来”[J].餐饮世界,2012(2):77-80. |
| 作者姓名： | 周秒炼 |
| 摘 要： | 口味挑剔的食客厌倦了菜单上千篇一律的菜式,开始走街串巷地搜寻有特色的私家菜馆,品尝个性化的菜肴。私房菜,据说源于清末,指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜,也就是 |
| 关 键 词： | 私房 菜馆 餐饮业 差异化 质量管理 菜肴 经营规模 投资创业 消费者 厨房 |
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