民以食为天 食以安为先 |
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引用本文: | 王珉.民以食为天 食以安为先[J].食品工业科技,2011(10). |
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作者姓名: | 王珉 |
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作者单位: | 德州鲁樱食品有限公司 |
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摘 要: | 为什么近年来食品产业总出事?因为很少有人把它看成高危产业,也没把它当特殊产业来管理。食品企业不仅面临产品保质期限短、高速损耗的销售风险。还要面临原材料采购、生产品质控制等环节的品质安全风险,以及要承担市场预测失误、产能战略规划不合理等经营风险,甚至还常常受“以百姓安危为己任”的传媒质疑舆论风险。更甚者要遭受不法分子威胁投毒向食品企业敲诈勒索的意外风险。
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关 键 词: | 安全风险 食品产业 食品企业 品质控制 原材料采购 保质期限 市场预测 经营风险 |
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