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杂志ISSN号
酒店餐饮高质量体验的两个维度:菜品菜系与服务设计
作者姓名:
张祖群吴秋雨董筱菡
作者单位:
1.北京理工大学设计与艺术学院;
摘 要:
在节假日,酒店应该如何提升,为客人提供更好用餐体验。笔者认为,基于地方文化传承与符合现代审美习惯的菜品菜系是酒店餐饮高质量体验的第一个基础维度。而针对现代人日益多元的消费需求、消费习惯,基于消费空间的的精致化、雅致化的服务设计,是构成酒店餐饮高质量体验的第二个基础维度。前者是从供给角度产生的资源基础,后者是从需求角度构成的服务基础。两者交织,是酒店餐饮呈现高质量体验并持续发展的基本。
关 键 词:
酒店餐饮
审美习惯
消费习惯
消费需求
消费空间
需求角度
精致化
菜系
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