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| 食物的"黄金搭档"就在营养配餐中 | |
| 作者姓名： | 刘明铭 |
| 摘 要： | 人们对食物的认知,通常多着眼于食物的感官性状及市场价格,或者依据某些传统观念和口味嗜好来判定,往往忽视食物本身所固有营养价值。所谓食物的营养价值是指食物中所含热能和营养素能满足人体营养需要的程度,具体说就是食物所含营养素的种类、数量、相互比例及被人体消化、吸收与利用的程度。一般情况下,某种食物中营养素的种类、数量和相互比例越接近于人体的生理需要,其被机体吸 |
| 关 键 词： | 食物 营养素 营养配餐 选择原则 荤素搭配 |
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