| 21世纪毛细管电泳在食品分析中的应用 |
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| 引用本文： | 方梅,江晓玲,胡波.21世纪毛细管电泳在食品分析中的应用[J].食品工业科技,2006(3):192-196. |
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| 作者姓名： | 方梅 江晓玲 胡波 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学药学院,四川,成都,610041
2. 四川抗菌素工业研究所,四川,成都,610051 |
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| 摘 要： | 评述了毛细管电泳技术(CE)在食品分析中的应用;介绍了CE的多种分离模式及食品中无机阳离子、无机阴离子、有机酸、碳水化合物、维生素、脂肪酸、氨基酸、食品添加剂及除草剂、植物生长调节剂、农药残留等成分的CE分析方法;展望了将来毛细管电泳技术的研究及其在食品研究、开发中的应用的发展。
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| 关 键 词： | 高效毛细管电泳 食品分析 评述 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)03-0192-06 |
| 修稿时间： | 2005年7月19日 |
The application of capillary electrophoresis in food analysis in 21th century |
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| Fang Mai.The application of capillary electrophoresis in food analysis in 21th century[J].Science and Technology of Food Industry,2006(3):192-196. |
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| Authors: | Fang Mai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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