| 浅谈促进大豆毛油中非亲水性磷脂生成的因素 |
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| 引用本文： | 马云肖,周龙长. 浅谈促进大豆毛油中非亲水性磷脂生成的因素[J]. 粮油加工, 2008, 0(1): 55-56 |
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| 作者姓名： | 马云肖 周龙长 |
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| 作者单位： | 1. 安徽商贸工程技师学院
2. 中国农机科研院油脂所 |
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| 摘 要： | 植物油中的胶体物质大部分为磷脂。磷脂的存在，不仅影响了植物油的应用价值。也影响了它的安全储藏，同时也给油脂的其他精炼工序带来诸多不利因素。因此，任何毛油都要经过脱胶工艺脱除磷脂，来使其成为符合食用标准的成品油或加工为高级食用油。
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| 关 键 词： | 大豆毛油 磷脂 亲水性 中非 胶体物质 安全储藏 脱胶工艺 植物油 |
The Factors of Promoting Formation of Hydrophobic Lecithin in Crude Oil of Soybean |
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| Ma Yunxiao. The Factors of Promoting Formation of Hydrophobic Lecithin in Crude Oil of Soybean[J]. Cereals and Oils Processing, 2008, 0(1): 55-56 |
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| Authors: | Ma Yunxiao |
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