| 中式混合型卷烟白肋烟两次加里料和烘焙技术研究 |
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| 引用本文： | 郭俊成,刘强,苏勇,阎向阳,金晓艳. 中式混合型卷烟白肋烟两次加里料和烘焙技术研究[J]. 中国烟草科学, 2006, 27(2): 16-19 |
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| 作者姓名： | 郭俊成 刘强 苏勇 阎向阳 金晓艳 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学技术大学烟草与健康中心,安徽,合肥,230052
2. 红塔烟草集团技术中心,云南,玉溪,653100 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目 |
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| 摘 要： | 以常规成分和香味成分分析为基础,对白肋烟两次加里料和烘焙技术进行研究。结果表明,将里料分两次施加,然后再经烘焙处理,和常规对照相比,白肋烟的总糖、还原糖、烟碱和氮的含量略有下降;在GC/MS定性定量的21种香味成分中,白肋烟中的重要香味成分,如巨豆三烯酮(3个异构体)、茄酮、二氢猕猴桃内酯、3-羟基-β-二氢大马酮、吲哚和乙酰基吡咯等香味成分增加;感官品质显著提高,特别是烟香气增强、杂气和刺激性减轻、余味改善。
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| 关 键 词： | 白肋烟 两次加料 烘焙 |
| 文章编号： | 1007-5119(2006)02-0016-04 |
| 修稿时间： | 2005-04-06 |
Studies on burley casing in twice and toasting for Chinese blended type Cigarette |
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| GUO Jun-cheng,LIU Qing,SU Yong,YAN Xiang-yang,JIN Xiao-yan. Studies on burley casing in twice and toasting for Chinese blended type Cigarette[J]. Chinese Tobacco Science, 2006, 27(2): 16-19 |
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| Authors: | GUO Jun-cheng LIU Qing SU Yong YAN Xiang-yang JIN Xiao-yan |
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| Keywords: | urley tobacco casings in twice toasting |
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