冬季辣味菜 |
| |
引用本文: | 施发从.冬季辣味菜[J].四川烹饪,2009(2):73-73. |
| |
作者姓名: | 施发从 |
| |
作者单位: | |
| |
摘 要: | 酸汤小海鲜
原料:文蛤、青蛤、花蛤各300克 鸭血150克 水发黑木耳100克 丝瓜200克 姜末10克 花椒3克 泡野山椒20克 泡红椒15克 黄辣酱10克 泡野山椒水10克 料酒10克 白醋5克 陈醋5克 味精、鸡精各3克 藤椒油10克 红油5克 色拉油适量
制法:1.小海鲜放清水里吐净泥沙后洗净;鸭血切菱形块.与黑木耳一起入锅焯水;丝瓜去皮后切成斜长条:野山椒和泡红椒分别剁成茸。
|
关 键 词: | 辣味菜 冬季 野山椒 黑木耳 色拉油 菱形块 海鲜 鸭血 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|