海风习习盐城菜

盐城菜以汤为主，味偏咸，同时炒、煎、烧、炸、溜、爆、炖、拌各式烹饪技艺都能巧妙加以运用。在食料的选择上因其地理位置显得颇具特色，盐城东靠黄海，海产品比较丰富，各种生猛海鲜是宴席上不可缺少的美味。而一些传统的家常小菜如便仓的红烧肉，北龙港的鱼丸，楼王的虎头鲨炖蛋，潘黄的虎皮豆腐，张庄的藕粉圆子，秦南的水牛肉，步凤的烧羊肉也演绎出了迷人风情东台鱼汤面。