一种新的无矾油条

传统油条以面粉为主要原料，在加入一定比例的明矾、食碱、食盐、清水和成面团后，再经出条、油炸而成，故这种油条又称为矾碱盐油条。由于明矾是一种铝化物，常吃有害人体健康，于是在近几年里。行业上逐渐流行起了无矾油条。这些无矾油条有的是在面粉中加入食粉、臭粉、发酵粉等制作的。有的则是在面粉中加入鸡蛋、食盐等制作而成。