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一种新的无矾油条
作者姓名:
赵子设
摘 要:
传统油条以面粉为主要原料,在加入一定比例的明矾、食碱、食盐、清水和成面团后,再经出条、油炸而成,故这种油条又称为矾碱盐油条。由于明矾是一种铝化物,常吃有害人体健康,于是在近几年里。行业上逐渐流行起了无矾油条。这些无矾油条有的是在面粉中加入食粉、臭粉、发酵粉等制作的。有的则是在面粉中加入鸡蛋、食盐等制作而成。
关 键 词:
油条 面粉 面团 油炸 食盐 明矾 制作 流行 人体健康 鸡蛋
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