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食品风味化学漫话

作者姓名：	侬夫

摘要：	食品风味化学是一门新兴的学科.它主要是研究食品风味的构成和形成等.近年来,食品风味化学已渗透到了许多学科之中,为食品工业、农业及化学工业等领域开辟了新大地.
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