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| 植酸酶的研究进展及应用 | |
| 引用本文： | 王红艳,王云飞,王申涛.植酸酶的研究进展及应用[J].中国酿造,2010(4). |
| 作者姓名： | 王红艳 王云飞 王申涛 |
| 作者单位： | 山东万杰医学院,生物化学教研室,山东,淄博,255213 |
| 摘 要： | 阐述了植酸酶的理化性质及作用机理,简要论述了植酸酶在饲料添加剂、肌醇磷酸盐或肌醇的生产、谷物沉淀加工废弃物的处理、食品加工等方面的应用及其发展前景。 |
| 关 键 词： | 植酸酶 作用机理 应用 |
Advance and application of phytase |
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| WANG Hongyan,WANG Yunfei,WANG Shentao.Advance and application of phytase[J].China Brewing,2010(4). | |
| Authors: | WANG Hongyan WANG Yunfei WANG Shentao |
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