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| 川法小曲酒生产技术的传承创新 | |
| 摘 要： | 采用川法小曲酒整粒原料蒸煮、培菌糖化、发酵的独特工艺,充分利用其发酵周期短,出酒率高,成本较低的优势,结合消费者口味的变化,传承创新,与多种香型白酒工艺或其固态酒醅结合,可生产出质量好、具独特风格的产品。 |
Heritage and Innovation of Chuan Type Xiaoqu Liquor Production Technique |
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