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| 环境温度变化对汾酒酿造的影响 | |
| 摘 要： | 通过GC-MS分析技术,研究了环境温度与汾酒酒体间的关系,发现随着环境温度的升高,导致酿造出酒率下降,酒体总酸、总酯、各种微量成分发生规律性的变化,并由此可知,汾酒优质高产的发酵环境温度应不超过22℃。 |
Effects of Ambient Temperature on the Fen Liquor Making |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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