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| 电磁场在食品工业中的应用原理及研究现状 | |
| 引用本文： | 赵武奇,殷涌光,王成.电磁场在食品工业中的应用原理及研究现状[J].粮油加工,2001(8):12-13. |
| 作者姓名： | 赵武奇 殷涌光 王成 |
| 作者单位： | 1. 中国人民解放军军需大学 2. 吉林大学 |
| 摘 要： | 电磁场能对食品中的最小单位进行有效地加工 ,有着其它加工方法不可替代的优越性 ,本文综述了国内外电磁场在食品工业中的应用原理及研究现状 ,并提出了作者的一些设想。 |
| 关 键 词： | 电磁场 食品 杀菌 |
| 文章编号： | 1009-1807(2001)08-0012-02 |
| 修稿时间： | 2001年4月14日 |
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