| 环糊精的开发现状及其在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 杨荣华,周凌霄,林家莲. 环糊精的开发现状及其在食品工业中的应用[J]. 食品与机械, 1999, 0(3): 33-34 |
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| 作者姓名： | 杨荣华 周凌霄 林家莲 |
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| 作者单位： | 杭州商学院食品科学与工程系副教授、博士,310035,杭州 |
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| 摘 要： | 对环糊的结构，种类，开发现状及在食品工业中的应用进行了详细的论述。
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| 关 键 词： | 环糊精 开发现状 应用 |
| 修稿时间： | 1999-03-29 |
Current Development and Application of Cyclodextrin in Food Industry |
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| Yang Ronghua,Zhou Lingxiao,Ling Jialian. Current Development and Application of Cyclodextrin in Food Industry[J]. Food and Machinery, 1999, 0(3): 33-34 |
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| Authors: | Yang Ronghua Zhou Lingxiao Ling Jialian |
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| Affiliation: | Yang Ronghua; Zhou Lingxiao; Ling Jialian |
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| Abstract: | A detail disscusion on current development of the structure and kinds of cyclodextrin and its application in food industry. |
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| Keywords: | Cyclodextrin Current development Application |
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