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| 对北方生产酱香型白酒的工艺研究 | |
| 作者姓名： | 朱运献 王亚琪 王金亮 |
| 作者单位： | 国花酒业有限公司,山东菏泽274900;御良源实业有限公司,河南长垣453000 |
| 摘 要： | 酱香型白酒的生产,主要集中在贵州一带,由于气候环境等因素,其他地方的生产厂家较少,风格的典型性也有所异同,为提高其产品质量,在汲取大曲酱香工艺基础上,结合当地自然情况,进行实验摸索,总结了自己的一套酿酒方法. |
| 关 键 词： | 酱香型 工艺 探索 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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