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| 银杏叶梨汁功能饮料加工工艺研究 | |
| 作者姓名： | 冯彤 李崇高 于新 |
| 作者单位： | [1]仲恺农业技术学院食品科学系，广州510225 [2]广东广州市乡镇企业管理干部学院，广州510415 |
| 摘 要： | 本文对银杏叶梨汁饮料的生产工艺流程．技术操作要点．产品质量指标进行了研究，对该饮料的苦涩味抑制问题、分层问题等进行了讨论，提出了较为适合的银杏叶梨汁饮料加工工艺。 |
| 关 键 词： | 梨汁 饮料加工 苦涩味 加工工艺 产品质量指标 功能饮料 银杏叶 技术操作 抑制 问题 |
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