| 纤维废渣固态酒精发酵及纤维素－淀粉共发酵的研究 |
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| 引用本文： | 杜秉海,曲音波,高培基.纤维废渣固态酒精发酵及纤维素－淀粉共发酵的研究[J].食品与发酵工业,1995(5). |
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| 作者姓名： | 杜秉海 曲音波 高培基 |
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| 作者单位： | 山东大学微生物研究所，山东农业大学资源环境学院 |
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| 摘 要： | 本文对造纸厂纤维废渣固态酒精发酵工艺进行了研究。试验结果显示，利用纤维素酶曲和酒精活性干酵母，采用固态同步糖化发酵工艺和补料技术，在滤纸酶活用量为２０ＩＵ／ｇ底物、加水比为４，３５℃条件下，酒醅酒度可达５．１（Ｖ／Ｗ），造纸厂细杂纤维的酒精得率为０．１７（Ｗ／Ｗ）。在废渣中添加一定量的玉米粉，利用纤维素酶曲中的淀粉酶活性进行纤维素－淀粉共发酵，可使酒醅酒度提高到８．７％（Ｖ／Ｗ）。
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| 关 键 词： | 纤维废渣，固态发酵，酒精，纤维素－淀粉共发酵 |
Solid-State Alcoholic Fermentation of Cellulosic Wastes and Its Co-fermentation with Starch |
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| Du Binghai,Qu Yinbo,Gao Peiji.Solid-State Alcoholic Fermentation of Cellulosic Wastes and Its Co-fermentation with Starch[J].Food and Fermentation Industries,1995(5). |
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| Authors: | Du Binghai Qu Yinbo Gao Peiji |
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| Keywords: | Cellulosic Wastes Solid-Stare Fermentation Alcohol Co-fermentation |
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