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| 小麦加工副产品—麸皮的综合利用研究 | |
| 引用本文： | 郑学玲,姚惠源,李利民,张晓东. 小麦加工副产品—麸皮的综合利用研究[J]. 粮食与饲料工业, 2001, 0(12): 38-38 |
| 作者姓名： | 郑学玲 姚惠源 李利民 张晓东 |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院, 2. 郑州工程学院粮油食品学院, 3. 秦皇岛金海粮油有限公司, |
| 摘 要： | 对小麦麸皮的综合利用进行综述，其中包括制备麸皮蛋白，麸皮多糖，麸皮膳食纤维，低聚糖，β－淀粉酶，麸皮抗氧化物等。 |
| 关 键 词： | 小麦麸皮 组成 副产品 综合利用 |
| 文章编号： | 1003-6202(2001)12-0038-02 |
| 修稿时间： | 2001-06-11 |
The Utilization of Wheat Bran |
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